こんにちは。
カフェインとお友達、橙佳です。
なかなか行けないけれど
ずっとずっと大好きなシェ・リュイ。
代官山本店にやっと
行くことができました！
前回購入できなかったあんぱん、
無事にリベンジ成功！
しかもなんと！
50周年記念の復刻缶が購入できました！！
もう買えないと思っていたので
喜び爆発中です！
さっそくご紹介します！！！
※お店や商品のご紹介は投稿日時点での情報となっております
シェ・リュイ
シェ・リュイ
代官山本店は、東急東横線「代官山駅」より徒歩3分。
1971年8月に者平井政次氏によって
日本ガストロノミー研究所が設立。
(現在本社は東京都大田区)
代官山に「シェ・リュイ」1号店を
開店したのは1975年。
本物の素材だけを使い、
お菓子、パン、料理といった専門分野を深く掘り下げ、手づくりで素材の持ち味を引き出しています。
熟練した職人によって
驚くほどの手間ひまをかけて生み出される、「最高の味わい」が魅力。
現在店舗は代官山本店、下北沢店
代官山アドレス店、祐天寺店
アトレ大森店、アトレ亀戸店です。
洗練されたなかにもChez Lui(彼のところ)と呼びたくなるような、親しみのあるあたたかい雰囲気のお店。
2024年3月1日には「ラ・バーズ・ドゥ・シェリュイ」がオープン。
シェフのルーツやシェリュイの土台を活かし、カカオの魅力を広める新業態です。
50周年記念 デザイン復刻缶 詰合せ
2025年6月1日販売開始
シェ・リュイ 50周年記念
デザイン復刻缶 詰合せ
税込5,400円
※5月31日までの予約購入は
税込5,000円でした
創業～2000年初頭まで
製造していた焼菓子を再現。
缶は当時のデザインを復刻したもの。
シェ・リュイの第一号店である
代官山店開店50周年を記念した
特別なセットです。
復刻缶の内容は
塩味パイの詰合せ「プティ フール サレ アペリティーフ」と、甘いクッキーの詰合せ「プティ フール セック」。
歴史・伝統に根差した
フランス菓子の味わいが楽しめます。
復刻缶には
特別な紙袋が1枚付きます。
上品で特別感のある
素敵なカラーとデザインです。
食品表示は全ての裏に
貼られているという徹底ぶり。
間違いないですね。
復刻デザイン＆レシピ
シェ・リュイの包装紙はもともと
卵が無いデザインでした。
(巣作りの途中なので
鳥も枝をくわえています)
現在使用しているパッケージ、包装紙は
巣に卵が5つ書き加えられています。
美食に携わる職人の、5つの専門領域「パティシエ(菓子)」「ブーランジェ(パン)」「キュイズィ二エ(料理)」「ショコラティエ(チョコレート)」「グラシエ(氷菓)」を表しているそうです。
フレッシュバターをたっぷり使って焼き上げる、シェ・リュイの焼菓子たち。
復刻缶の内容は
創業時から製造に携わっている土居滋宏氏が、当時のままのレシピで再現。
ひとつひとつ丁寧に仕上げてくださっているという、感動の詰め合わせなのです…！
実食！
プティ フール サレ アペリティーフ
Petits fours salés apéritifs
°˖✧塩味パイ4種詰合せ✧˖°
°˖✧アンショワ✧˖°
アンチョビを折り込んだパイ生地に、パセリをトッピング。
さっくりしっとり。旨みのある塩味がじゅわりと広がる。
°˖✧ソーモン✧˖°
スモークサーモンを飾って焼き上げたパイ。
サーモンの香り・旨みがバターとともに贅沢に堪能できる。
°˖✧フロマージュ✧˖°
グリエールチーズをたっぷりのせて焼き上げたパイ。
チーズがなんとも香ばしい。シンプルだけど味わい深い。
°˖✧アマンド✧˖°
細かく刻んだアーモンドをのせて焼き上げたパイ。
ナッツの香ばしさ引き立つ塩み。ぽりぽりと食感も楽しい。
サイズは約4.5×1.5×1cm
パリパリと軽やかな食感。
噛むほど広がる旨み。
つまみやすいサイズ感で
ワインとも合います。
プティ フール セック
Petits fours secs
°˖✧甘いクッキー4種詰合せ✧˖°
°˖✧サブレ ザマンド✧˖°
アーモンドを上に飾った、アーモンド入りのサブレ。
かわいいかたちで、香ばしい旨みがパリッと広がる。
°˖✧ナンテーズ✧˖°
フランス・ナントの名物サブレ。
バターの風味がたっっっぷり！ザクザクで贅沢な焼菓子。
°˖✧ロッシェ レザン✧˖°
たっぷりレーズンが入ったリッチなメレンゲ。
さっくりじゅわーっと溶けていって、最後に残るレーズンがたまらない。
°˖✧パレ オ レザン✧˖°
アプリコットとレーズン入りのクッキー。
ラムの香りが豊かに広がる。しっとりねっちりしゃりしゃりと、食感も贅沢。
ナンテーズのサイズが
直径約3.5cm
プチサイズでかわいい
様々な形のクッキーたち。
シェ・リュイらしさがぎゅっと詰まった、精鋭たちです。
代官山あんぱん(こしあん)
代官山あんぱん(こしあん)
税込270円
※2024年9月9日価格改正
約247kcal
約6×6×5.5cm
北海道産の小豆を丁寧に炊きあげてこし、
白玉とともに包んで
キューブ型に焼きあげたあんぱん。
※宮内庁御用達の製餡所
「内藤製あん」のあんを使用。
※公式オンラインサイトにて
冷凍便で購入も可
藤色がかった美しい餡。
舌触りの良い、なめらかな餡は
上品な甘さです。
白玉はもっちもちでやわらか。
バター香るほの甘いパンは
ブリオッシュぽい生地感でしっとり。
桜の塩漬けが素晴らしいアクセント。
人気があるのも納得です！
最後に。
素材の旨みを生かしつつ、「シェリュイのお菓子」に昇華された焼き菓子たち。
どれも本当においしい。
お値段はしますが、おいしくて量も入ってるのでむしろお得です。
たくさんの人に楽しんで、愛されて、
50周年を迎えたシェ・リュイ。
生きていく日々の中に、
これからもずっと
そばにいて欲しいお店です。
ごちそうさまでした！
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